Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50g boter,2 uien,in partjes,4 kipfilets,in blokjes,500g topinamboer(aardpeer)geschild,in stukken van ? 3 cm,200g winterwortel,geschild,in stukken van ? 3 cm,2 teentjes fijngesneden knoflook,2 cm geraspte gemberwortel,2 el hete kerrie-poeder,2 el kurkuma(geelwortel),50g bloem,1 l kippebouillon,2 dl kokosmelk(blikje),zout,peper,2 el grofgesneden selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 25g boter in een ruime pan en bak hierin de ui met de kip ? 3 min.Schep het mengsel uit de pan en hou het apart.Verhit 25g boter en bak hierin de topinamboer en wortel op zacht vuur in ? 5 min.lichtbruin.Voeg de knoflook,gember,curry en kurkuma toe en bak alles nog ? 1 min.Voeg het kipmengsel toe en roer de bloem door het mengsel.Bak het geheel al roerend nog ? 1 min.en schenk de bouillon en kokosmelk erbij.Breng het geheel al roerend aan de kook,zodat de saus licht gaat binden.Laat de curry onder regelmatig roeren ? 10 min.zachtjes koken tot de wortel,topinamboer en kip gaar zijn.Breng de curry op smaak met zout en peper en bestrooi met de selderij.
|
|